Gaufres liégeoises

Comme promis à ma kiné Séverine, voici la recette des gaufres liégeoises. Recette testée et approuvée plusieurs fois par la famille !!! Je me suis inspirée de la recette d’Amandine Cooking à laquelle j’ai fait quelques modifications. Moi qui ne mange pas de gaufres standards habituellement, celles-ci sont différentes et vraiment bonnes.

Préparation : 15 mn

Repos : 2 heures

Cuisson : 2 mn

Ingrédients (pour environ 18 gaufres) :

- 400 g de farine

- 18 cl de lait tiède

- 10 g de levure de boulanger fraiche

- 2 œufs

- 2 cuillères à soupe de vergeoise

- 150 g de beurre demi-sel mou

- 100 g de sucre en grains

Recette :

Délayer la levure dans le lait tiède (environ 37°C). Dans le bol du robot, verser la farine, la vergeoise (ou un autre sucre type cassonade), les 2 œufs et le mélange lait/levure.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène puis ajouter le beurre mou coupé en cubes. Pétrir à nouveau jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.

Couvrir le bol d’un linge et laisser reposer environ 2 heures. La pâte double de volume.

Dégazer la pâte et incorporer le sucre en grains sans trop mélanger.

Dans le gaufrier, déposer des boules avec une cuillère à soupe et faire cuire 2 minutes.

A déguster chaud.

PS : j’ai même fait un test en ajoutant des pépites de chocolat, miam, le chocolat est juste fondu à l’intérieur.

Comments

[alaro vallca]

c'est trop bon les gaufres de Liège ! ^_^

[Floencuisine]

je m'invite des que t'en refais !

[jacre]

super pour un goûter...bises et bonne soirée