Cookies chocolat beurre de cacahuètes

Super recette de cookies que j’ai découverte sur le site « mesbrouillonsdecuisine.fr ». J’ai modifié un peu la recette mais je la trouve au top. Ils sont vraiment délicieux et bien moelleux.

Préparation : 15 mn

Cuisson : 12 mn

Ingrédients (pour 18 cookies) :

- 80 g de beurre de cacahuètes bio

- 80 g de sucre roux

- 50 g de farine de seigle

- 90 g de farine blanche

- 1 œuf

- ½ cuillère à café de bicarbonate

- ½ cuillère à café de levure chimique

- 10 g de cacao amer (type Van Houten)

- 30 g de lait (ou lait végétal)

- 50 g de pépites de chocolat noir

Recette :

Dans le bol du robot, mélanger le beurre de cacahuètes (le réchauffer quelques secondes au micro-onde pour le ramollir un peu), le sucre, les farines, l’œuf, le bicarbonate, la levure et le cacao amer.

Ajouter ensuite le lait puis quand la pâte commence à s’amalgamer, ajouter les pépites de chocolat.

Former des boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé et les aplatir légèrement avec la paume de la main.

Faire cuire à 170°C chaleur tournante pendant environ 12 mn. Ils seront encore un peu mou mais il faut les laisser refroidir un peu avant la dégustation.