La fameuse brioche aux pralines roses appelée aussi Saint Genix. Un régal au petit déjeuner ou au goûter.

Préparation : 20 mn

Repos : 2h30

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

- 270 g de farine

- 40 g de sucre

- 100 g de beurre demi-sel

- 2 œufs

- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

- 10 g de levure de boulanger fraiche

- 3 cl de lait

- 150 g de pralines concassées

Recette :

Délayer la levure dans le lait tiède. Dans le bol de votre robot muni d’un crochet, mélanger la farine, le sucre, les œufs, la fleur d’oranger et le mélange lait/levure.

Tout en pétrissant, ajouter progressivement le beurre coupé en petits morceaux (préalablement sorti à l’avance du réfrigérateur), jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Couvrir d’un linge et laisser reposer environ 1h30.

Dégazer la pâte, rajouter les pralines, puis la mettre dans un moule et laisser lever à nouveau environ 1 heure.

Avant de l’enfourner, on peut la dorer avec un jaune d’œuf. Faire cuire environ 20 mn à 180°C dans un moule beurré ou en silicone.

Version individuelle ou familiale :

Brioche aux pralines mini

Brioche aux pralines