13 janvier 2019

Bûche vanille clémentine pain d'épices

Pour les fêtes, j’ai voulu créer une bûche avec les parfums de Noël. J’ai donc fait un biscuit pain d’épices avec un insert clémentine et une mousse à la vanille. Cette bûche a remporté un grand succès. Elle était légère et bien fraiche après un repas bien copieux. Préparation : 60 mn Cuisson : 45 mn Repos : une nuit au congélateur Ingrédients (pour un moule de 1 litre) : Biscuit pain d’épices : - 60 g de farine - 30 g de miel - 30 g de rapadura - 2 étoiles de badiane - ½ cuillère à café de cannelle ... [Lire la suite]
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08 mai 2018

Entremet fraise vanille

J’ai réalisé cet entremet fraise vanille pour un anniversaire. L’insert à la fraise est déposé sur un sablé breton et le tout recouvert d’une mousse à la vanille. La vanille et la fraise se marient très bien ensemble. C’est un dessert très frais, léger et délicieux. Préparation : 1h30 mn Cuisson : 15 + 5 mn Repos au frais : 1 heure Repos au congélateur : une nuit Ingrédients (pour un moule de 26 cm) : Insert à la fraise : - 450 g de fraises fraiches - 60 g de sucre en poudre - 20 g de sirop de... [Lire la suite]
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21 avril 2018

Cake infiniment vanille de Pierre Hermé

Ça faisait longtemps que j’avais repéré cette recette de Pierre Hermé. Je me suis inspirée de celle du site www.cecilecooks.com. Ce cake est simplement délicieux avec son goût de vanille et tellement moelleux. Le glaçage apporte une texture supplémentaire qui rend ce cake exceptionnel. Préparation : 40 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : Cake : - 25 g de lait entier - 2 gousses de vanille - 170 g de beurre demi-sel pommade - 125 g de sucre glace - 170 g de poudre d'amande - 4 œufs - 40 g de sucre en poudre - 80... [Lire la suite]
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29 décembre 2017

Bûches vanille caramel au beurre salé

Pour le réveillon de Noël, j’ai réalisé ses petites bûches à la vanille et au caramel au beurre salé. J’ai découvert la recette sur le site www.amandinecooking.com que j’ai modifié légèrement car je voulais obtenir un glaçage brillant. Elles étaient délicieuses et très légères après un repas copieux. J’ai finalement fait 2 glaçages différents afin d’avoir le choix, mais ma préférence est pour le chocolat au lait caramélia. Préparation : 120 mn Cuisson : 20 mn Repos : 3 h + une nuit au congélateur Ingrédients (pour... [Lire la suite]
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