23 février 2019

Cake châtaigne noisette

Voici la recette d’un délicieux cake châtaigne noisette que j’ai réalisé pour ma belle-sœur qui doit manger sans gluten et sans lactose. J'adore ces 2 parfums qui se marient très bien, le cake est bien moelleux et se garde plusieurs jours au réfrigérateur. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 80 g de sucre roux - 2 œufs - 100 g de poudre de noisette - 100 g de farine de châtaigne - 1/2 sachet de levure sans gluten - 100 g de lait d’amande - 70 g d’huile de noisette (ou noix) - Quelques grains de... [Lire la suite]

09 février 2019

Entremet poires marrons

A tester absolument, ce délicieux entremet frais et léger et parfait après un repas copieux. L’association de la poire et du marron est top avec le sablé à la châtaigne. Je me suis inspirée de la recette sur le site www.amandinecooking.com pour réaliser cet entremet sans gluten. J’ai également utilisé de la crème de coco pour une mousse sans lactose. Préparation : 60 mn Cuisson : 50 mn Repos : une nuit au congélateur Ingrédients : Insert aux poires : - 3 poires williams - 30 g de sucre en poudre - 3 g de... [Lire la suite]
02 juin 2018

Biscuits pistache amande

Après la recette de la pâte de pistache la semaine dernière (http://crocesucre.canalblog.com/archives/2018/05/26/36424969.html ), j’ai décidé de réaliser des biscuits pistache amande (type amaretti). Ils sont délicieux, bien moelleux et aussi sans gluten et sans lactose. Préparation : 15 mn Cuisson : 16 mn Ingrédients (pour 13 biscuits) : - 100 g de poudre d’amande - 50 g de pâte de pistache - 55 g de sucre roux - 1 blanc d'œuf - 30 g de poudre de pistache Recette : Mélanger la poudre d’amande avec la pâte de pistache, le... [Lire la suite]
20 mai 2018

Carrés coco, banane, citron et gingembre

Ça faisait longtemps que je n’avais pas proposé de recette sans gluten et sans lactose. Je me suis retrouvée avec des bananes bien mûres et en cherchant, j’ai découvert cette recette sur le site http://noyauetpepin.fr. Je n’ai pas été déçue du résultat. Ces petits carrés sont délicieux et bien fondants avec un bon goût de noix de coco. Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (environ 16 carrés) : - 3 bananes bien mûres - Le zeste et le jus d’un citron jaune bio - 20 cl de crème de soja - 40 g d’huile de coco ... [Lire la suite]
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16 juillet 2017

Cake pruneaux chocolat

Une envie de tester un nouveau cake sans gluten et sans lactose avec des nouveaux goûts. Le pruneau et le chocolat se marient très bien ensemble. Préparation : 20 mn + 30 mn d'attente Cuisson : 25 à 30 mn Ingrédients bio : - 150 g de pruneaux dénoyautés - Un bol de thé noir - 50 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal) - 30 g de sucre roux - 2 œufs - 100 g de chocolat noir à 70% - 40 g de farine de riz - 40 g de poudre d’amande - ½ sachet de levure sans gluten et sans phosphate Recette : Faire tremper les... [Lire la suite]
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25 mars 2017

Cake sarrasin raisins

J’ai eu envie de tester une recette sans gluten et sans lactose avec de la farine de sarrasin. Le résultat n’est pas mal du tout, et approuvé par les copines !!! Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients bio : - 2 œufs - 100 g de rapadura (sucre de canne complet) - 100 g de farine de sarrasin - 120 g de poudre d’amande - 50 g de crème de soja - 6 cl d’huile - 1 sachet de levure sans gluten et sans phosphate - 60 g de raisins secs Recette : Mélanger les œufs et le rapadura, puis rajouter la farine de... [Lire la suite]
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29 janvier 2017

Biscuits "Granola"

J’ai découvert cette recette de granola sur le blog « Les douceurs de la famille Praline ». Ils sont délicieux, sans gluten et se conservent plusieurs jours. Préparation : 20 mn Repos : 60 mn Cuisson : 11 mn Ingrédients bio (pour environ 30 biscuits) : - 100 g de farine de sarrasin - 100 g de farine de châtaigne (ou 50g de châtaigne + 50g de farine blanche) - 100 g de beurre demi-sel - 60 g de sucre roux - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre - 1 œuf - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire -... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

Etoiles à la cannelle

Noël approche à grand pas, il est temps de préparer des Bredeles (petits gâteaux alsaciens que l’on confectionne à la période de Noël). J’adore cette recette que ma sœur m’a donnée. Préparation : 30 mn Cuisson : 9 mn Ingrédients : - 450 g de sucre glace - 400 g de poudre d’amande - 100 g de poudre de noisette - 100 g blancs d’œufs (environ 3 petits) - 15 g de miel - 15 g de cannelle en poudre - Glaçage : 150 g de sucre glace + 1 blanc d’œuf Recette : Mélanger tous les ingrédients dans votre robot (sauf ceux... [Lire la suite]
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08 octobre 2016

Cake coco banane

Voici un autre test de cake sans gluten et sans lactose qui reste bien moelleux. La noix de coco et la banane se marient très bien. Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients bio : - 2 bananes - 1 œuf - 50 g de farine de riz - 70 g de noix de coco râpée - 40 g d’huile de coco fondue - 30 g de sucre de fleur de coco - 100 g de lait de coco - ½ sachet de levure sans phosphate et sans gluten ou 1/2 càc de bicarbonate alimentaire Recette : Dans un robot, mélanger les bananes coupées en petits morceaux avec... [Lire la suite]
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24 septembre 2016

Cake aux fruits secs

Voici la dernière version de mon cake sans gluten, sans lactose et sans sucre délicieux pour le petit déjeuner si vous aimez les fruits secs. Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients bio : - 50 g de farine de riz - 120 g de poudre d’amande - 2 œufs - 5 cl d’huile d’olive - ½ sachet de levure sans gluten et sans phosphate - 100 g de lait d'amande - 30 g de raisins secs - 30 g de cranberries secs - 30 g d’abricots secs - 30 g de figues sèches - 30 g de pruneaux Recette : Mélanger la farine de riz, la... [Lire la suite]
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