17 novembre 2018

Cake pistache gianduja

Comme il me restait de la pâte de pistache maison, j’ai décidé de faire un cake et pour plus de gourmandise, je l’ai recouvert d’un glaçage gianduja. La recette du glaçage est tirée du livre de recette Valrhona. Le cake est bien moelleux et c’est un mélange délicieux et surtout très gourmand !!! Préparation : 30 mn Cuisson : 40 à 45 mn Ingrédients : Cake pistache : - 120 g de poudre d’amande - 40 g de farine - 100 g de sucre glace - 120 g de beurre demi-sel pommade - 3 œufs - 120 g de pâte de pistache... [Lire la suite]
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01 juillet 2018

Royal

J’ai réalisé ce Royal pour l’anniversaire de mon fils car il adore le chocolat. Je me suis inspirée de la recette de l’encyclopédie du chocolat Valrhona. Le Royal est une valeur sûre et plait à tout le monde. C’est un gâteau assez léger et tellement bon !!! Préparation : 2 heures Cuisson : 10 mn Repos : une nuit au congélateur Ingrédients (moule entre 19 et 23 cm selon la hauteur souhaitée) : Biscuit dacquoise : - 4 blancs d’œufs - 80 g de sucre glace - 40 g de sucre en poudre - 70 g de poudre... [Lire la suite]
02 juin 2018

Biscuits pistache amande

Après la recette de la pâte de pistache la semaine dernière (http://crocesucre.canalblog.com/archives/2018/05/26/36424969.html ), j’ai décidé de réaliser des biscuits pistache amande (type amaretti). Ils sont délicieux, bien moelleux et aussi sans gluten et sans lactose. Préparation : 15 mn Cuisson : 16 mn Ingrédients (pour 13 biscuits) : - 100 g de poudre d’amande - 50 g de pâte de pistache - 55 g de sucre roux - 1 blanc d'œuf - 30 g de poudre de pistache Recette : Mélanger la poudre d’amande avec la pâte de pistache, le... [Lire la suite]
26 mai 2018

Pâte de pistache de Pierre Hermé

J’adore la pistache et je tenais absolument à tester cette recette de Pierre Hermé car la pâte de pistache que l’on achète dans le commerce est pleine de colorant. Je me suis inspirée de plusieurs sites comme http://www.cestmafournee.com ou http://cookingjulia.blogspot.ch . Le résultat est top et la pâte est vraiment délicieuse. Préparation : 30 mn Cuisson : 15 + 10 mn Ingrédients : - 125 g de pistaches crues émondées - 30 g de poudre d’amande - 60 g de sucre en poudre - 18 g d’eau - 3 gouttes d’extrait d’amande... [Lire la suite]
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28 avril 2018

Gâteau de semoule à l'orange

J’ai découvert cette recette sur le site Femme Actuelle dont je me suis inspirée. Ce gâteau de semoule à l’orange m’intriguait et j’ai décidé de le réaliser. Le résultat est finalement pas mal du tout et on retrouve bien le goût d’orange qui apporte beaucoup de fraicheur. Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Repos : 6 h Ingrédients : - 4 oranges bio - 4 œufs bio - 100 g de semoule de blé fine - 100 g de poudre d’amande - 2 x 75 g de sucre roux - 75 g de miel - 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ... [Lire la suite]
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21 avril 2018

Cake infiniment vanille de Pierre Hermé

Ça faisait longtemps que j’avais repéré cette recette de Pierre Hermé. Je me suis inspirée de celle du site www.cecilecooks.com. Ce cake est simplement délicieux avec son goût de vanille et tellement moelleux. Le glaçage apporte une texture supplémentaire qui rend ce cake exceptionnel. Préparation : 40 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : Cake : - 25 g de lait entier - 2 gousses de vanille - 170 g de beurre demi-sel pommade - 125 g de sucre glace - 170 g de poudre d'amande - 4 œufs - 40 g de sucre en poudre - 80... [Lire la suite]
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10 mars 2018

Cake à la pistache

Si vous aimez la pistache, vous allez adorer ce cake. Il est rapide et simple à réaliser et parfait pour tous les gourmands !!! Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 2 œufs - 125 g de sucre roux - 100 g de farine - 1/3 de sachet de levure - 70 g de poudre d’amande - 100 g de beurre demi-sel - 75 g de pâte de pistache Recette : Fouetter les œufs et le sucre, puis rajouter la farine, la levure et la poudre d’amande. Faire fondre le beurre puis l’incorporer à la pâte. Ajouter ensuite la pâte de... [Lire la suite]
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24 juillet 2017

Le fraisier de Mamy

Ma maman fait ce délicieux fraisier depuis des années et à chaque anniversaire, chacun a droit à son fraisier. Il fait bien sûr sensation à chaque fois. Préparation : 60 mn Cuisson : 2 x 12 mn Repos : une nuit Ingrédients (pour un cercle d’environ 18 cm) : - 4 blancs d’œufs - 80 g de sucre glace - 80 g de poudre d’amande - 20 g de sucre en poudre - 16 g de farine - 180 g de chocolat blanc - 370 g de crème fleurette entière bien froide - 500 g de fraises fraiches Recette : Dans un saladier, mélanger le... [Lire la suite]
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