10 août 2019

Carrot cake

Je me suis enfin lancée dans la fameuse recette du carrot cake réclamée par mes copines de travail. J’ai récupéré pas mal de recettes sur le net et j’en ai créé une à ma façon tout en essayant de respecter les ingrédients de base. Cependant, je n’ai pas réalisé ce fameux glaçage à base de fromage frais car je voulais un cake léger et j’avais peur que ce soit un peu lourd. Je ne savais pas trop à quoi m’attendre mais le résultat fut un succès. Ce cake est vraiment délicieux, bien moelleux et tout le monde a apprécié. ... [Lire la suite]
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13 juillet 2019

Financiers au chocolat

Voici la recette des mes financiers au chocolat. Petits gâteaux très simples à réaliser, délicieux et aussi très pratique quand il reste des blancs d’œufs à écouler. Pour moi, il est important de bien réaliser le beurre noisette (pas très bon pour la ligne mais tellement bon !!!), c’est ce qui donne au financier un bon petit goût. Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 70 g de poudre d’amande - 40 g de farine - 110 g de sucre glace - 20 g de chocolat en poudre amer (type Van Houten) - 3 blancs... [Lire la suite]
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29 juin 2019

Cake à la rhubarbe

Comme nous sommes en pleine saison de la rhubarbe, voici la recette d’un délicieux cake à la rhubarbe facile à réaliser et bien moelleux. J’aime beaucoup l’acidité de la rhubarbe associée à la poudre d’amande. Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 300 g de rhubarbe - 50 g de sucre blanc - 2 œufs - 60 g de sucre roux - 60 g de poudre d’amande - 60 g de farine - 1/3 de sachet de levure - 65 g de beurre demi-sel Recette : Eplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons. Dans une casserole, faire... [Lire la suite]
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15 juin 2019

Gâteau pot de confiture

Encore une super idée pour recycler, mais là ça concerne les pots de confiture qui restent souvent entamés dans le frigo. Je me suis inspirée de la recette de « Cléa cuisine » que j’ai un peu modifié. J’étais vraiment étonnée du résultat et toute la famille a adoré. Le gâteau est bien moelleux et très facile à réaliser. Préparation : 15 mn Cuisson : 23 mn Ingrédients : - 110 g de beurre demi-sel - 300 g de confiture (parfum de votre choix) - 3 œufs - 80 g de poudre d'amande - 120 g de farine - 1/2 de... [Lire la suite]
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17 novembre 2018

Cake pistache gianduja

Comme il me restait de la pâte de pistache maison, j’ai décidé de faire un cake et pour plus de gourmandise, je l’ai recouvert d’un glaçage gianduja. La recette du glaçage est tirée du livre de recette Valrhona. Le cake est bien moelleux et c’est un mélange délicieux et surtout très gourmand !!! Préparation : 30 mn Cuisson : 40 à 45 mn Ingrédients : Cake pistache : - 120 g de poudre d’amande - 40 g de farine - 100 g de sucre glace - 120 g de beurre demi-sel pommade - 3 œufs - 120 g de pâte de pistache... [Lire la suite]
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01 juillet 2018

Royal

J’ai réalisé ce Royal pour l’anniversaire de mon fils car il adore le chocolat. Je me suis inspirée de la recette de l’encyclopédie du chocolat Valrhona. Le Royal est une valeur sûre et plait à tout le monde. C’est un gâteau assez léger et tellement bon !!! Préparation : 2 heures Cuisson : 10 mn Repos : une nuit au congélateur Ingrédients (moule entre 19 et 23 cm selon la hauteur souhaitée) : Biscuit dacquoise : - 4 blancs d’œufs - 80 g de sucre glace - 40 g de sucre en poudre - 70 g de poudre... [Lire la suite]

02 juin 2018

Biscuits pistache amande

Après la recette de la pâte de pistache la semaine dernière (http://crocesucre.canalblog.com/archives/2018/05/26/36424969.html ), j’ai décidé de réaliser des biscuits pistache amande (type amaretti). Ils sont délicieux, bien moelleux et aussi sans gluten et sans lactose. Préparation : 15 mn Cuisson : 16 mn Ingrédients (pour 13 biscuits) : - 100 g de poudre d’amande - 50 g de pâte de pistache - 55 g de sucre roux - 1 blanc d'œuf - 30 g de poudre de pistache Recette : Mélanger la poudre d’amande avec la pâte de pistache, le... [Lire la suite]
26 mai 2018

Pâte de pistache de Pierre Hermé

J’adore la pistache et je tenais absolument à tester cette recette de Pierre Hermé car la pâte de pistache que l’on achète dans le commerce est pleine de colorant. Je me suis inspirée de plusieurs sites comme http://www.cestmafournee.com ou http://cookingjulia.blogspot.ch . Le résultat est top et la pâte est vraiment délicieuse. Préparation : 30 mn Cuisson : 15 + 10 mn Ingrédients : - 125 g de pistaches crues émondées - 30 g de poudre d’amande - 60 g de sucre en poudre - 18 g d’eau - 3 gouttes d’extrait d’amande... [Lire la suite]
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28 avril 2018

Gâteau de semoule à l'orange

J’ai découvert cette recette sur le site Femme Actuelle dont je me suis inspirée. Ce gâteau de semoule à l’orange m’intriguait et j’ai décidé de le réaliser. Le résultat est finalement pas mal du tout et on retrouve bien le goût d’orange qui apporte beaucoup de fraicheur. Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Repos : 6 h Ingrédients : - 4 oranges bio - 4 œufs bio - 100 g de semoule de blé fine - 100 g de poudre d’amande - 2 x 75 g de sucre roux - 75 g de miel - 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ... [Lire la suite]
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21 avril 2018

Cake infiniment vanille de Pierre Hermé

Ça faisait longtemps que j’avais repéré cette recette de Pierre Hermé. Je me suis inspirée de celle du site www.cecilecooks.com. Ce cake est simplement délicieux avec son goût de vanille et tellement moelleux. Le glaçage apporte une texture supplémentaire qui rend ce cake exceptionnel. Préparation : 40 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : Cake : - 25 g de lait entier - 2 gousses de vanille - 170 g de beurre demi-sel pommade - 125 g de sucre glace - 170 g de poudre d'amande - 4 œufs - 40 g de sucre en poudre - 80... [Lire la suite]
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