01 décembre 2018

Cake aux biscuits Rose de Reims

J’avais un paquet de Biscuits Rose de Reims au fond de mon placard et j’ai découvert pleins de recettes avec la poudre de biscuit. Je me suis donc lancée dans une recette de cake qui se trouve être pas mal du tout. Le cake est bien moelleux et se conserve plusieurs jours au frais. A tester pour les fanes de biscuits Rose de Reims Préparation : 15 mn Cuisson : 30 à 35 mn Ingrédients : - 3 œufs - 100 g de sucre roux - 16 biscuits Rose de Reims (environ 130 g) - 90 g de poudre d’amande - ½ sachet de levure - 1 pincée... [Lire la suite]
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28 octobre 2017

Calissons d'Aix

J’ai vécu plusieurs années dans le sud et j’ai adoré manger les délicieux calissons d’Aix en Provence. Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour finalement réaliser celle-ci que je trouve très bien. Il faut être patient avant de les déguster, mais ça en vaut le coup. Préparation : 60 mn Repos : une nuit + 2 heures Ingrédients : - 200 g de poudre d’amandes - 130 g de sucre glace - 150 g de melon confit - 40 g d’oranges confites - 1 feuille azyme - 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger - Pour le glaçage :... [Lire la suite]
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19 août 2017

Les Helenettes

Comme il me restait des jaunes d’œufs, j’ai cherché une recette et j’ai découvert ces délicieux biscuits appelés Helenettes sur le site www.mesinspirationsculinaires.com. Ils sont simples à réaliser et bien moelleux. Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour environ 18 biscuits) : - 2 jaunes d’œufs - 80 g de beurre demi-sel fondu - 80 g de sucre roux (dans la recette originale, il y a 100 g de sucre blanc) - 100 g de farine - 100 g de poudre d’amande - Un peu de vanille en poudre Recette : Faire fondre... [Lire la suite]
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25 mars 2017

Cake sarrasin raisins

J’ai eu envie de tester une recette sans gluten et sans lactose avec de la farine de sarrasin. Le résultat n’est pas mal du tout, et approuvé par les copines !!! Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients bio : - 2 œufs - 100 g de rapadura (sucre de canne complet) - 100 g de farine de sarrasin - 120 g de poudre d’amande - 50 g de crème de soja - 6 cl d’huile - 1 sachet de levure sans gluten et sans phosphate - 60 g de raisins secs Recette : Mélanger les œufs et le rapadura, puis rajouter la farine de... [Lire la suite]
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11 janvier 2017

Galette des rois aux marrons

Comme c’est la saison des galettes, j’avais envie de changer de la recette traditionnelle. Je l’ai donc faite aux marrons car j’adore ça !!! Je commence déjà par réaliser une pâte feuilletée. Depuis le temps que je voulais la tester, j’ai fait la recette de la pâte feuilletée rapide avec un très beau et bon résultat au final. Préparation : 30 mn Repos : 60 mn Ingrédients (pour environ 2 cercles de pâte feuilletée) : - 350 g de farine - 270 g de beurre demi-sel bien froid coupé en petits dés - 18 g d’eau ... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

Etoiles à la cannelle

Noël approche à grand pas, il est temps de préparer des Bredeles (petits gâteaux alsaciens que l’on confectionne à la période de Noël). J’adore cette recette que ma sœur m’a donnée. Préparation : 30 mn Cuisson : 9 mn Ingrédients : - 450 g de sucre glace - 400 g de poudre d’amande - 100 g de poudre de noisette - 100 g blancs d’œufs (environ 3 petits) - 15 g de miel - 15 g de cannelle en poudre - Glaçage : 150 g de sucre glace + 1 blanc d’œuf Recette : Mélanger tous les ingrédients dans votre robot (sauf ceux... [Lire la suite]
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29 octobre 2016

Gâteau aux framboises

J’adore les framboises et j’ai donc inventé ce gâteau pour un anniversaire. Il est frais et plait à chaque fois. Préparation : 2 h (à faire la veille si possible) Cuisson : 2 x 15 mn Repos : 12 h au congélateur + 2 h au frigo   Ingrédients (quantités pour un moule d’environ 24 cm de diamètre) : Pour les 2 biscuits : - 50 g de farine - 140 + 40 g de sucre en poudre - 160 g de poudre d’amande - 8 blancs d’œufs Pour la garniture : - 200 g de mascarpone - 200 g de crème liquide entière - 60... [Lire la suite]
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19 juin 2016

Macarons chocolat passion

J’adore les macarons, et ce parfum chocolat passion, une tuerie !!! Préparation : 60 mn Cuisson : 15 mn Repos + réfrigération : 30 mn + 2 h Il faut tout d’abord faire vieillir les blancs d’œufs 2 à 3 jours avant (séparer les jaunes des blancs) et les sortir 2 heures avant du frigo afin qu’ils soient à température ambiante. Ingrédients (pour environ 36 macarons fourrés ou 72 demi-coques) : Pour les coques : - 100 g de blancs d’œufs vieillis - 25 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe - 225 g de... [Lire la suite]
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17 juin 2016

Moelleux au chocolat

Un délicieux moelleux léger au chocolat sans gluten et sans lactose. Préparation : 15 à 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients bio : 120 g de chocolat noir à 70% 3 œufs entiers + 1 blanc d’œuf 100 g de sucre roux 35 g de crème ou lait d’amande 30 g de farine de riz 35 g de poudre d’amande 1/3 de paquet de levure sans phosphate et sans gluten 10 g d’huile d’amande (ou une autre huile) Recette : Faire préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faire fondre au bain... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Gâteau Nantais

Si vous aimez les amandes, vous allez adorer ce gâteau moelleux au goût de galette des rois. Préparation : 15 à 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients :  - 3 œufs entiers - 120 g de beurre demi sel mou - 120 g de sucre en poudre - 135 g de poudre d’amande - 40 g de farine - Quelques gouttes d’essence d’amande amère - Confiture au choix (j’utilise souvent framboise) Recette : Faire préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Mélanger le beurre mou (le sortir un peu avant du frigo) avec le sucre puis la... [Lire la suite]
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