15 septembre 2018

Rochers à la noix de coco

Une envie de noix de coco, un reste de blanc d’œuf à utiliser, et hop on réalise très rapidement ces délicieux rochers à la noix de coco bien moelleux. J’ai rajouté l’option chocolat qui n’est pas obligatoire mais qui apporte une gourmandise supplémentaire. Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 3 blancs d’œufs - 140 g de sucre en poudre - 180 g de noix de coco râpée - ½ cuillère à café de vanille en poudre - 100 g de chocolat noir Recette : Fouetter légèrement les blancs d’œufs puis incorporer la noix... [Lire la suite]
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31 juillet 2018

Cake coco citron vert

Pendant les vacances, j’ai réalisé ce cake coco citron vert. Parfum de vacances avec la noix de coco et la fraicheur du citron vert. Nous nous sommes régalés et je l’ai réalisé une 2ème fois tellement il était délicieux. Préparation : 15 mn Cuisson : 35 à 40 mn Ingrédients : - 3 œufs - 150 g de sucre roux - 90 g de noix de coco - 100 g de farine - 1/2 sachet de levure - 70 g d’huile de coco - 2 citrons verts bio Recette : Fouetter les œufs et le sucre, puis rajouter la noix de coco, la farine, et la levure. ... [Lire la suite]
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20 mai 2018

Carrés coco, banane, citron et gingembre

Ça faisait longtemps que je n’avais pas proposé de recette sans gluten et sans lactose. Je me suis retrouvée avec des bananes bien mûres et en cherchant, j’ai découvert cette recette sur le site http://noyauetpepin.fr. Je n’ai pas été déçue du résultat. Ces petits carrés sont délicieux et bien fondants avec un bon goût de noix de coco. Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (environ 16 carrés) : - 3 bananes bien mûres - Le zeste et le jus d’un citron jaune bio - 20 cl de crème de soja - 40 g d’huile de coco ... [Lire la suite]
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16 décembre 2017

Spritz à la noix de coco

Voici une nouvelle recette de Bredele à la noix de coco (petits biscuits alsaciens que l’on confectionne à la période de Noël). Un régal à l’heure du thé avec son bout tout chocolat. Préparation : 60 mn Cuisson : 7 à 8 mn Ingrédients (pour environ 3 plaques) : - 150 g de beurre demi-sel à température ambiante - 1,5 œufs (ou 2 petits) - 125 g de sucre en poudre - 250 g de farine - ½ sachet de levure - 120 g de noix de coco en poudre - 150 g de chocolat noir (ou lait) Recette : Dans le bol du robot, mélanger le... [Lire la suite]
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16 septembre 2017

Entremet coco passion

Après l’acquisition de mon nouveau moule, j’avais très envie de le tester, alors j’ai fait un entremet avec 2 parfums que j’aime beaucoup, coco et passion. Il est assez léger et se mange très bien en fin de repas copieux. Mon insert passion était un peu trop large pour le montage et pas assez haut (je pense qu’il faut laisser 1 ou 2 cm de chaque côté). Préparation : 60 mn Cuisson : 15 mn Repos : une nuit au congélateur Ingrédients (pour un moule d'un litre) : Biscuit coco : - 3 blancs d’œufs - 60 g de... [Lire la suite]
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20 mai 2017

Les « Rochingues »

Mais d’où vient ce nom bizarre, les « rochingues » ? En fait, j’avais des blancs d’œufs à utiliser et j’ai décidé de faire des rochers à la noix de coco, mais je n’avais plus assez de coco. Alors pourquoi ne pas faire des meringues ? En fin de compte, j’ai fini par mélanger 2 recettes connues, les rochers coco et les meringues que j’ai nommé les « rochingues » !!! Drôle de nom mais délicieuse recette. Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 blancs d’œufs - Une pincée de... [Lire la suite]
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18 mars 2017

Bavarois coco chocolat

J’ai découvert cette délicieuse recette sur le site « Une plume dans la cuisine » et elle me donnait envie depuis très longtemps. Je l’ai donc testée mais en grand format. C’est frais et léger après un bon repas, juste un régal … Préparation : 40 mn Cuisson : 30 à 35 mn Ingrédients (pour un cercle de 26 cm) : - 300 g de biscuits spéculoos - 100 g de beurre demi-sel fondu - 20 cl de lait de coco - 20 cl de crème de coco - 120 g de noix de coco râpée - 100 g de sucre en poudre - 4 feuilles de gélatine ... [Lire la suite]
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18 janvier 2017

Muffins coco chocolat

De délicieux muffins simples et rapides à réaliser pour le goûter ou tout autre moment de la journée !!! Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients bio (pour environ 16 muffins) : - 2 œufs - 75 g de sucre de fleur de coco (en magasin bio) - 75 g de sucre roux - 150 g de farine - 1 sachet de levure sans phosphate - 120 g de lait de coco - 80 g de beurre demi-sel fondu - 100 g de poudre de noix de coco - 60 g de pépites de chocolat Recette : Mélanger les œufs avec les sucres, puis rajouter les... [Lire la suite]
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03 décembre 2016

Bavarois citron vert noix de coco

Je cherchais un dessert frais après un repas copieux et j’ai trouvé ce délicieux bavarois frais et léger sur le site « 1234 filles aux fourneaux » que j’ai légèrement modifié. Préparation : 2 h Repos : 5 h + 2 h au frais avant dégustation Cuisson : 20 mn Ingrédients : Pour le financier : - Le zeste de 3 citrons verts - 40 g de noix de coco en poudre - 100 g de sucre glace - 40 g de poudre d’amande - 50 g de farine - 70 g de beurre demi-sel - 1/2 de sachet de levure chimique - 4 blancs d’œufs ... [Lire la suite]
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19 novembre 2016

Galettes à la noix de coco

Des petites galettes au beurre avec un petit goût de noix de coco, délicieuses pour le thé … Préparation : 30 mn Repos : 1 h Cuisson : 13 mn Ingrédients pour environ 16 galettes : - 90 g de beurre demi-sel - 140 g de farine - 2 jaunes d’œufs - 50 g de sucre roux - 30 g de noix de coco râpée - ½ d’un paquet de levure sans phosphate Recette : Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la noix de coco, la levure avec les 2 jaunes d’œufs. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir au moins 10 mn... [Lire la suite]
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