18 mai 2019

Mouna

Voici la recette thermomix d’une délicieuse brioche Mouna. Je l’ai découvert sur le site « La cuisine de Josette ». Elle est bien moelleuse et délicieuse (même après 2 jours). Un régal pour le goûter. Préparation : 20 mn Repos : 3h00 Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 18 cl de lait - 1 œuf - 20 g de levure de boulanger fraiche - 15 g d’eau de fleur d’oranger - 450 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 60 g d’huile de tournesol - Sucre perlé Recette : Dans le bol du thermomix, mettre l’œuf, le... [Lire la suite]
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13 octobre 2018

Brioches méthode Tangzhong au praliné

J’ai trouvé des tas de recettes sur les blogs qui parlent de la fameuse méthode japonaise, le Tangzhong. Cette méthode permet de donner un moelleux incroyable aux brioches et aux pains et aussi de prolonger leur conservation. Je n’y croyais pas trop, mais après avoir testé cette recette, je me suis tellement régalée que le lendemain, je recommençais !!! On peut réaliser les brioches natures, mais j’ai testé avec du pralin, de la pâte à tartiner, de la confiture, du beurre de cacahuète, de la pâte à spéculoos, du caramel au... [Lire la suite]
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14 octobre 2017

Brioches aux pralines

La fameuse brioche aux pralines roses appelée aussi Saint Genix. Un régal au petit déjeuner ou au goûter. Préparation : 20 mn Repos : 2h30 Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 270 g de farine - 40 g de sucre - 100 g de beurre demi-sel - 2 œufs - 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger - 10 g de levure de boulanger fraiche - 3 cl de lait - 150 g de pralines concassées Recette : Délayer la levure dans le lait tiède. Dans le bol de votre robot muni d’un crochet, mélanger la farine, le sucre, les œufs, la... [Lire la suite]
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15 octobre 2016

Brioche aux pépites de chocolat

Une délicieuse recette de brioche bien moelleuse à déguster au goûter ou au petit déjeuner.  Préparation : 20 mn Repos : 2h30 Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 2,5 cl de lait - 10 g de levure de boulanger fraiche - 250 g de farine - 25 g de sucre en poudre - 2 œufs entiers + 1 jaune (pour la dorure) - 120 g de beurre demi-sel mou - 100 g de pépites de chocolat noir - Quelques grains de sucre pour le décor  Recette : Délayer la levure dans le lait tiède. Dans le bol de votre robot muni d’un... [Lire la suite]
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